Belangrijk bij Calcium als het om botgroei gaat altijd naar het totale beeld van Magnesium, Fosfor en Vitamine D3 kijken.
Natuurlijke bronnen
- koren en volkorenproducten, sesamzaad en noten
- melkproducten (uit melk wordt calcium in een hoeveelheid van ca. 6-15% geresorbeerd.
- groentensoorten: alle koolsoorten (broccoli, groene kool), spinazie, selderie, prei, knolraap, rabarder, paddestoelen, sterrenkers, brandnetel, paardebloembladeren.
- erwten, linzen en bonen
- zuurkoolsap
- dadels, vijgen en kiwi
- vruchtensappen
Deficiëntieverschijnselen
- hartritmestoornissen
- osteoporose op jeugdige leeftijd
- rachtitis (verminderde botgroei)
- samen met magnesiumdeficiëntie (spierkrampen)
- schade aan tanden
Fysiologische functie
- opbouw van bot- en tandweefsel
- transmitter van prikkels (synapse), start van enzymatische reacties
Bijzonderheden
- opname van calcium wordt begunstigd door Vitamine D3
- opname van calcium wordt verhinderd door:
- zouten van ozaalzuur (rabarber)
- zouten van Fytinezuur (onbehandelde koren- en muesliproducten)
- hoge concentraties van eiwit en/of vet in hetzelfde levensmiddel
- hoge fosforzuurconcentraties: cola, limonade, junkfoodproducten, worstwaren
- bij spierpijn: calcium en zink supplementen (verhouding 4:1) 's avonds, zonder proteïnen innemen.